御和鼎麵線｜手工麵線｜手工麵線工廠｜手工麵線批發
鳳梨蝦球拌麵線是一道融合甜美鳳梨與鮮美蝦球的創意海鮮料理。這道菜色色香味俱佳，無論是鮮嫩的蝦球，還是香甜的鳳梨，都與富有彈性的手工麵線相得益彰。當鳳梨的酸甜與蝦球的鮮香碰撞，再與口感滑順的麵線結合，無論是家庭聚餐或日常餐桌，它都能成為一道極具吸引力的美味佳肴。
這篇文章將帶您了解如何製作這道鳳梨蝦球拌麵線，並且教您選用優質的御和鼎麵線，打造出最佳的口感。
主食材
• 手工麵線 1把（建議使用御和鼎麵線，其彈性十足，與其他食材搭配更為出色）
• 蝦仁 200克（選用新鮮蝦仁，去殼去腸泥，保持蝦仁的鮮美）
• 鳳梨 1/2顆（去皮切塊，選用熟透的鳳梨，帶有自然的甜味）
• 蒜末 1瓣（增添香氣）
• 蔥花 適量（用來點綴）
• 橄欖油 或 食用油 少許（用來煎蝦球與炒麵線）
• 醬油 1湯匙（增添鹹香）
• 糖 1茶匙（增添甜味，平衡鳳梨的酸）
• 白胡椒 少許（調味）
配料（選擇性）
• 辣椒（根據口味選擇，提升辣味）
• 美乃滋（增添口感）
步驟1：準備手工麵線
1. 將御和鼎麵線放入沸水中煮熟，約2-3分鐘，直到麵線變軟且保有彈性。
2. 撈起麵線，沖洗並瀝乾水分，將麵線置於一旁備用。
步驟2：煎蝦球
1. 先將蝦仁清洗乾淨，稍微拍乾水分。
2. 在平底鍋中加入少許橄欖油，將蝦仁煎至兩面金黃且熟透。
3. 加入蒜末翻炒，直到蒜香四溢，接著加入醬油與糖，翻炒均勻。
4. 最後加入白胡椒，調整鹹甜味，繼續翻炒約1分鐘，將蝦球盛起備用。
步驟3：炒鳳梨與麵線
1. 在同一鍋中加入少許油，再放入切好的鳳梨塊，用中火將鳳梨稍微煎軟，並且釋放出甜美的果香。
2. 當鳳梨變軟後，加入煮熟的御和鼎麵線，並快速翻炒，使鳳梨的甜味與麵線相互融合。
3. 此時可以加入煎好的蝦球，繼續翻炒1-2分鐘，使麵線與蝦球均勻混合，讓食材的風味完全融合。
步驟4：最後調味與擺盤
1. 若需要，可再加入一點醬油調味，調整鹹度。
2. 將炒好的鳳梨蝦球拌麵線裝盤，撒上些許蔥花作為裝飾，並根據口味選擇加入辣椒或美乃滋來增添風味。
✔ 選擇新鮮食材：選擇新鮮的蝦仁和鳳梨，能確保料理的口感和風味。
✔ 煮麵線時掌握火候：煮麵線時不宜過長時間，2-3分鐘即可，保持麵線的彈性和口感。
✔ 適量加入調味料：醬油與糖的比例要適中，避免味道過鹹或過甜，讓鳳梨的自然風味更突出。
✔ 保持麵線與蝦球的分離：在加入麵線與蝦球時，先確保麵線不會過度吸收湯汁，保持食材的獨立性。
✅ 手工麵線：富含碳水化合物，為身體提供所需的能量。
✅ 蝦仁：富含高質量蛋白質，對肌肉增長和修復有益。
✅ 鳳梨：富含維生素C，有助於提高免疫力，並具有抗氧化作用。
✅ 蔬菜（如辣椒與蔥花）：提供多種維生素和礦物質，有助於消化和提升免疫系統。
鳳梨蝦球拌麵線是一道色香味俱佳的料理，結合了御和鼎麵線的彈性與蝦球、鳳梨的鮮美，為您的餐桌增添一道亮麗的風景。不僅簡單易做，而且營養豐富，適合作為家庭聚餐或日常食用的佳品。
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