番茄肉醬拌麵線是一道經典又簡單的家常料理，濃郁的番茄肉醬與手工麵線結合，帶來獨特的口感和美味。這道菜不僅味道鮮美，還能根據不同的喜好進行調整，是家庭聚餐或快速晚餐的最佳選擇。特別是選擇使用御和鼎麵線，每一口都能感受到Q彈的口感，完美吸附醬汁，讓每一餐都更加美味。現在就跟著我們的步驟，一起來學習如何製作這道番茄肉醬拌麵線吧！
主食材
• 手工麵線 1把（建議使用御和鼎麵線，其Q彈口感讓番茄肉醬更加美味）
• 絞肉 100g（可選擇豬肉、牛肉或雞肉）
• 番茄 2顆（切丁）
• 洋蔥 1/4顆（切丁）
• 大蒜 2瓣（切末）
• 橄欖油 1大匙
• 紅酒 2大匙（可選，增添醬汁層次）
調味料
• 番茄醬 2大匙
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 乾燥羅勒 1小匙
• 糖 1/2小匙（平衡酸味，可選）
• 帕馬森起司粉 適量（可選，增添風味）
步驟1：煮手工麵線
1. 燒一鍋水，加入適量的鹽，將手工麵線放入沸水中，快速攪拌避免麵條結塊。
2. 煮約1分鐘後撈起，並用冷水沖洗，保持麵線的彈性和Q感。
3. 瀝乾水分後備用。
步驟2：製作番茄肉醬
1. 在鍋中加入橄欖油，加熱後放入大蒜與洋蔥，炒香。
2. 接著加入絞肉，炒至變色，確保肉碎均勻。
3. 加入切好的番茄丁，繼續翻炒，直到番茄開始出汁。
4. 加入番茄醬，繼續拌炒，讓所有食材充分混合。
5. 若使用紅酒，加入紅酒後繼續翻炒約1分鐘，讓酒精揮發，醬汁變得更濃郁。
6. 加入乾燥羅勒、糖（如需要平衡酸味）、鹽和黑胡椒，繼續煮5分鐘，讓醬汁更加濃縮。
步驟3：拌麵線
1. 把煮好的手工麵線放入大碗中，倒入番茄肉醬，拌勻。
2. 根據個人口味調整鹽和胡椒的量，確保味道適中。
3. 若喜歡濃郁的味道，可以撒上一些帕馬森起司粉，增加奶香味和風味層次。
步驟4：裝盤與裝飾
1. 把拌好的番茄肉醬麵線盛入盤中。
2. 如喜歡，可以撒上一些新鮮羅勒葉來裝飾，增添視覺效果及香氣。
✔ 選擇優質手工麵線：使用御和鼎麵線，其Q彈口感完美吸附醬汁，讓每一口麵條都帶著濃郁的番茄肉醬風味。
✔ 醬汁可以依口味調整：若喜歡更濃郁的味道，可以加入少量紅酒，增添醬汁的層次感。
✔ 肉類選擇：絞豬肉最為常見，但若偏好不同口味，也可以選擇絞牛肉或雞肉。
✅ 手工麵線——提供豐富的碳水化合物，讓你保持長時間的飽足感。
✅ 番茄與洋蔥——富含維生素C，幫助增強免疫力。
✅ 絞肉——提供優質蛋白質，增強肌肉和修復組織。
✅ 橄欖油——富含健康脂肪，對心血管健康有益。
這道番茄肉醬拌麵線將濃郁的番茄肉醬與Q彈的手工麵線結合，是一道經典又簡單的家常料理。無論是家庭聚餐還是日常快餐，這道菜都能帶來滿足感。如果你希望讓每一餐都更加美味，選擇御和鼎麵線，其優質麵條更能吸附醬汁，提升整體口感。快來動手做這道美味的番茄肉醬拌麵線吧！
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