青醬拌麵線是一道香氣四溢、清爽可口的義大利風味料理，將手工麵線與濃郁的青醬結合，帶來獨特的口感層次。這道菜使用新鮮香草、堅果和橄欖油製作的青醬，搭配御和鼎麵線的彈性麵條，口感更是極致融合。無論是當作家常便飯還是與朋友聚會時的美味小菜，都能讓人一口接一口。現在就來看看如何在家快速製作這道美味的青醬拌麵線吧！
主食材
• 手工麵線 1把（推薦使用御和鼎麵線，口感Q彈，吸附醬汁特別好）
• 青醬 2大匙（可選購現成的或自行製作）
• 新鮮羅勒葉 1/4杯（若使用自製青醬，可準備更多）
• 松子 1大匙（也可使用其他堅果，如胡桃、腰果等）
• 蒜頭 2瓣（剁碎）
• 橄欖油 1大匙
• 檸檬汁 1小匙（可選，增添清爽口感）
調味料
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 帕馬森起司粉 適量（可選，增添風味）
步驟1：煮手工麵線
1. 燒一鍋水，將手工麵線放入沸水中，快速攪拌避免結塊。
2. 煮約1分鐘後撈起，用冷水沖洗，保持麵線的Q彈口感，瀝乾水分。
步驟2：製作青醬
1. 若使用自製青醬，將羅勒葉、松子、蒜頭放入食物處理器中，加入橄欖油和檸檬汁，打成均勻的醬料。
2. 若使用市售青醬，則跳過這步驟，直接使用即可。
步驟3：拌麵線
1. 把煮好的手工麵線放入大碗中，倒入製作好的青醬，攪拌均勻，讓麵線完全吸附青醬的香氣。
2. 撒上鹽與黑胡椒粉調味，根據個人口味適量增減。
3. 若喜歡濃郁的風味，可撒上帕馬森起司粉，提升風味層次。
步驟4：裝盤與裝飾
1. 將拌好的青醬麵線盛入盤中，擺上幾片新鮮羅勒葉作為裝飾，增加視覺效果與香氣。
2. 如喜歡更豐富的口感，可以再撒上一些松子或其他堅果，增添口感層次。
✔ 選擇優質手工麵線：使用御和鼎麵線，Q彈的口感讓青醬的香氣更充分吸附在麵條上。
✔ 青醬可依個人口味調整：若想要清新口味，可以增加檸檬汁；若偏好濃郁的口感，可加入更多橄欖油與羅勒葉。
✔ 堅果選擇：松子是傳統的青醬搭配，但也可以根據自己的喜好選擇其他堅果，如胡桃、腰果等。
✅ 手工麵線——提供豐富的碳水化合物，讓你保持充沛的能量。
✅ 青醬中的羅勒——富含抗氧化物質，幫助身體抗衰老。
✅ 松子與橄欖油——提供健康的脂肪，對心血管有益。
✅ 檸檬汁——富含維生素C，幫助增強免疫力，維持肌膚健康。
青醬拌麵線是一道不僅色香味俱佳，且極其簡單易做的料理。無論是搭配新鮮的自製青醬，還是市售的成品，這道菜都能讓你享受義式風味的美味。不妨選用御和鼎麵線，它的Q彈口感會讓你的青醬麵線更添風味。快來試試這道清爽美味的拌麵線吧，讓每一口都充滿香氣和營養！
御和鼎麵線｜手工麵線｜手工麵線工廠｜手工麵線批發