麻辣湯麵線是一道結合麻辣湯底與滑順手工麵線的經典料理，濃郁的湯頭和Q彈的麵線搭配，能帶來極致的味覺享受。以下為詳細的材料與烹煮方式，讓您在家也能輕鬆品味這道熱辣美味。
• 手工麵線：適量（推薦使用御和鼎手工麵線，耐煮不爛，口感細緻）。
• 火鍋麻辣底料：100克（可依口味選擇品牌）。
• 高湯：約1500毫升（可用雞湯、豬骨湯或清水搭配湯底）。
• 牛肉片或羊肉片：200克（可用其他火鍋肉片替代）。
• 豆腐：1塊（切小塊）。
• 金針菇：1小把（清洗乾淨）。
• 鴨血：200克（可選購新鮮鴨血，切塊）。
• 青菜：適量（如小白菜、空心菜）。
• 蒜末：2瓣（提升香氣）。
• 辣椒：1-2根（依口味選擇是否加入）。
• 花椒粒：1湯匙（增添麻辣層次）。
• 鹽巴與糖：適量（調味用）。
1. 準備麻辣湯底：
• 鍋中加入少許油，爆香蒜末與辣椒，加入花椒粒翻炒出香氣。
• 放入火鍋麻辣底料，翻炒均勻後加入高湯，煮至沸騰。
2. 加入配料：
• 將鴨血、豆腐、金針菇依序放入湯底中煮至熟。
• 再加入肉片稍微涮煮，待肉片變色即可。
3. 處理麵線：
• 將御和鼎手工麵線放入沸騰的麻辣湯中，煮約1-2分鐘，直至麵線熟透。
• 如果怕湯汁過鹹，可以先用清水將麵線沖洗，再放入湯中烹煮。
4. 加入青菜：
• 最後加入青菜，稍微煮軟即可熄火。
5. 裝盤與享用：
• 將麻辣湯麵線盛入碗中，可依個人喜好撒上香菜或蔥花增添風味。
御和鼎手工麵線採用傳統工法製作，具備耐煮不爛的特性，特別適合濃湯或辣湯類的料理。無論是家庭烹飪還是餐廳需求，御和鼎提供高品質的手工麵線，並提供零售與批發服務，滿足各種客製化需求。
麻辣湯麵線是一道適合喜歡重口味的料理，將麻辣湯底的辛香與手工麵線的滑順口感完美結合。不論是日常晚餐還是朋友聚會，這道料理都能讓人食指大動。如果您需要高品質的手工麵線，歡迎選擇御和鼎麵線，為您的美味料理加分！
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