紅燒羊肉麵線是寒冷季節中最暖胃的佳餚之一，將香濃的紅燒羊肉湯頭與細緻的手工麵線結合，帶來無法抗拒的美味體驗。以下介紹這道經典料理的材料準備與詳細烹煮方式，讓您輕鬆在家享受五星級的料理水準。
• 羊肉（羊腩或羊腿肉）：500克（建議選用帶筋羊肉，口感更佳）。
• 手工麵線：適量（推薦使用御和鼎手工麵線，耐煮不爛，口感極佳）。
• 洋蔥：1顆（切片，增添湯頭甜味）。
• 薑片：5片（去腥提味）。
• 蒜頭：3瓣（拍碎）。
• 紅蘿蔔：1根（切塊，增添甜味與營養）。
• 辣豆瓣醬：1湯匙（增添香辣風味，可依口味調整）。
• 醬油：3湯匙（調味）。
• 米酒：2湯匙（去腥提香）。
• 八角：2顆（提升湯頭層次感）。
• 冰糖：1小塊（增加湯汁醇厚度）。
• 鹽巴與胡椒粉：適量（調味用）。
• 水：約2000毫升（作為湯底）。
1. 準備羊肉：
• 將羊肉切塊，用熱水汆燙去血水與雜質，撈起瀝乾備用。
2. 炒香羊肉：
• 鍋中加入少許油，爆香薑片、蒜頭與洋蔥。
• 加入羊肉拌炒至微微金黃，倒入醬油、辣豆瓣醬與米酒，翻炒均勻。
3. 燉煮湯底：
• 加入清水、紅蘿蔔、八角與冰糖，大火煮沸後轉小火燉煮1.5至2小時，直到羊肉軟嫩、湯頭香濃。
4. 處理麵線：
• 御和鼎手工麵線耐煮不爛，可直接放入燉好的羊肉湯中煮2分鐘至熟。
• 若湯汁較鹹，可先用清水沖洗麵線，去除多餘鹽分再烹煮。
5. 裝盤與享用：
• 起鍋後，可撒上蔥花或香菜，增添色香味，紅燒羊肉麵線即完成！
御和鼎麵線堅持採用天然原料，以傳統工藝製作出耐煮不爛的手工麵線。無論是紅燒羊肉麵線這類湯麵，還是其他家常料理，御和鼎手工麵線都能完美呈現風味。御和鼎提供手工麵線零售與批發，適合個人家庭與餐飲業者，品質穩定，深受信賴。
紅燒羊肉麵線是一道結合營養與口感的經典料理，搭配御和鼎手工麵線更能提升整體風味。如果您需要購買高品質的手工麵線，無論是零售還是批發，御和鼎麵線都是您的最佳選擇。歡迎聯繫我們，讓每一餐都充滿美味與健康！
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