牛肉湯麵線是一道令人垂涎的經典料理，結合鮮美的牛肉湯與細緻的手工麵線，帶來溫暖與滿足感。透過選用高品質的手工麵線，這道料理更能展現完美的口感與營養。以下為牛肉湯麵線的材料準備與詳細烹煮方式。
• 牛腩或牛腱：500克（建議選擇帶筋的部位，湯頭更濃郁）。
• 手工麵線：適量（推薦使用御和鼎手工麵線，耐煮不爛）。
• 洋蔥：1顆（增添甜味與香氣）。
• 薑片：5片（去腥提味）。
• 八角：2顆（提升湯頭層次感）。
• 醬油：3湯匙（調味用）。
• 米酒：2湯匙（提香去腥）。
• 紅蘿蔔：1根（切片，提升湯頭甜度）。
• 鹽巴與白胡椒：適量（調味用）。
• 水：約2000毫升（作為湯底）。
1. 處理牛肉：
• 牛肉切成適當大小後，用熱水汆燙去除雜質與血水，撈起瀝乾備用。
2. 熬煮牛肉湯：
• 鍋中加入少許油，爆香洋蔥、薑片與八角。
• 加入牛肉拌炒，倒入醬油與米酒，讓牛肉充分入味。
• 倒入清水，加入紅蘿蔔後大火煮沸，再轉小火燉煮約1.5至2小時，直至牛肉軟嫩，湯頭濃郁。
3. 煮麵線：
• 手工麵線因耐煮不爛，可直接放入牛肉湯中煮約2分鐘，麵線熟透即可。
• 若怕湯頭太鹹，可先將麵線以清水沖洗，去除表面多餘鹽分。
4. 最後調味與裝盤：
• 加入適量鹽巴與白胡椒調整湯的味道，起鍋後可撒上蔥花或香菜增添色香味。
御和鼎麵線專注於傳統手工製作，選用天然麵粉製成的手工麵線，不僅健康無添加，還具備耐煮不爛的優點，非常適合像牛肉湯麵線這樣的湯麵料理。御和鼎提供手工麵線零售與批發服務，適合個人家庭或餐飲業者使用。
牛肉湯麵線是一道老少咸宜的營養佳餚，搭配御和鼎手工麵線，能讓這道料理更加美味與健康。如果您正在尋找高品質的手工麵線零售或批發，歡迎聯繫御和鼎麵線。我們致力於為您提供最安心的選擇，讓每一碗湯麵都成為家的味道！
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