排骨麵線湯是一道營養豐富、滋味濃郁的經典家常菜。使用鮮嫩的排骨與御和鼎手工麵線製作，讓湯品更加香濃入味。排骨的醇厚湯底搭配手工麵線的滑順口感，既能滿足家人的味蕾，也能成為餐飲業的招牌料理。
• 手工麵線：適量（推薦使用御和鼎手工麵線，Q彈耐煮）
• 排骨：300克（選擇豬小排或軟骨排骨，口感更佳）
• 紅蘿蔔：1根（切片）
• 玉米：1根（切段）
• 高麗菜：適量（可選用其他青菜如青江菜或菠菜）
• 薑片：3-5片（去腥提味）
• 蒜頭：2瓣（拍碎）
• 米酒：1大匙（去腥）
• 鹽巴：適量
• 胡椒粉：適量
• 蔥花：適量（裝飾用）
• 香菜：適量（依喜好增添風味）
步驟 1：排骨處理
1. 將排骨放入冷水中，加薑片與米酒，煮沸去血水，撈出後沖洗乾淨備用。
2. 炒鍋中加入少許油，將蒜頭與薑片爆香後，放入排骨煎至微微金黃，提升香氣。
步驟 2：準備湯底
1. 將炒香的排骨放入湯鍋，加入約800毫升清水，煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘，讓排骨的鮮味充分釋放。
2. 加入紅蘿蔔片與玉米段繼續燉煮10分鐘，使湯底更甜美。
步驟 3：煮麵線
1. 另起一鍋燒開水，將御和鼎手工麵線放入滾水中快速燙煮10-20秒，撈起瀝乾備用。
2. 御和鼎手工麵線採用傳統製作工藝，煮後不易斷裂且能吸附湯汁，完美融入湯品風味。
步驟 4：完成湯麵
1. 將煮好的麵線放入湯中，加入高麗菜稍煮至熟，根據口味加入鹽巴與胡椒粉調味。
2. 盛入碗中，撒上蔥花與香菜增添香氣，即可上桌享用。
御和鼎麵線專注於傳統工藝與現代健康理念的結合，為消費者提供高品質的手工麵線產品：
• 手工麵線零售：滿足家庭日常需求，簡單方便，提升家庭餐桌的美味度。
• 手工麵線批發：穩定供應量，專為餐廳與攤販設計，確保每一碗湯麵都有完美品質。
• 手工麵線工廠：嚴格的生產流程與食品安全控管，提供大宗訂購與客製化生產服務。
御和鼎手工麵線經過多道工序製成，質地細膩，煮後不易斷裂或糊爛，是煮湯麵料理的最佳選擇。
排骨麵線湯的鮮甜湯頭與手工麵線的柔滑口感相得益彰，是家常菜中的不敗經典。無論是家庭料理還是餐廳招牌，御和鼎手工麵線都能讓您的菜餚更加出色。歡迎洽詢御和鼎手工麵線的零售與批發服務，無論是小量家庭需求還是大規模商業訂購，我們都能提供滿意的產品與服務！
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