蛤蜊麵線湯是一道經典又簡單的湯品，融合了蛤蜊的鮮甜與手工麵線的滑順口感，是許多家庭餐桌上常見的佳餚。透過選用高品質的御和鼎手工麵線，這道料理不僅能滿足味蕾，更讓家人吃得安心健康。
主要材料：
• 手工麵線：適量（推薦使用御和鼎麵線，口感Q彈不易斷）
• 蛤蜊：300克（浸泡吐沙備用）
• 高湯：800毫升（可用昆布湯、雞湯或清水加調味料）
• 薑片：4-5片（去腥提味）
• 蔥花：適量（裝飾用）
• 香菜：適量（增添香氣）
• 鹽巴：適量
• 胡椒粉：適量
• 麻油：1小匙（提升香氣）
烹煮方式
步驟 1：蛤蜊處理
1. 將蛤蜊用清水浸泡，加少許鹽讓其吐沙，約浸泡1-2小時後清洗乾淨備用。
2. 若想快速去腥，可將蛤蜊汆燙3秒後撈起備用。
步驟 2：煮高湯
1. 將高湯倒入鍋中，加入薑片煮滾，讓薑的香氣充分釋放。
2. 將蛤蜊加入高湯中，用中火煮至蛤蜊全部開口，隨即撈起，以免過熟影響口感。
步驟 3：煮麵線
1. 另起一鍋燒開水，將手工麵線放入滾水中快速燙煮10-20秒，撈起瀝乾。御和鼎手工麵線因為不添加防腐劑與化學劑，煮後依然保持滑順與彈性，適合湯麵料理。
2. 燙煮後的麵線可直接加入高湯中，避免吸湯過多影響湯品口感。
步驟 4：組裝與調味
1. 將麵線盛入碗中，加入剛剛煮好的高湯和蛤蜊。
2. 撒上蔥花、香菜，並淋上一小匙麻油增添香氣，最後根據個人口味調入鹽巴與胡椒粉即可。
御和鼎麵線致力於傳承傳統工藝，使用天然材料製作麵線，不僅口感細緻，煮後不糊爛，更符合現代人對健康飲食的需求。
無論是家庭料理還是餐廳經營，御和鼎手工麵線都能成為您料理的最佳選擇。蛤蜊麵線湯不僅可以滿足家人對健康與美味的需求，更能展現您對食材的用心挑選。選擇御和鼎手工麵線，讓您的每一碗麵線湯都充滿溫暖與回憶。
御和鼎麵線專注於手工麵線的生產與供應，從零售到批發，均以最高品質服務客戶。歡迎洽詢各種手工麵線相關需求，讓您的餐桌多一道健康又美味的料理！