小米所含有的維生素 B 群、菸鹼酸、膳食纖維及鈣等多種營養成分,
能產生抑制血管收縮、降低血壓的作用。
小米中的維生素B1有維持正常糖代謝和神經傳導的功能,維持微血管健康,
預防因高血糖所致的腎細胞代謝紊亂,避免併發微血管病變和腎病。