品味生活

素沙茶炒麵
預備食材:4人份
 

1. 黃麵 1斤 
2. 香菇 5 朵 
3. 胡蘿蔔 半根 
4. 素火腿 適量 
5. 豆乾絲 適量 
6. 醬油 2 大匙 
7. 素沙茶醬 4大匙 
8. 白胡椒粉 適量 
9. 黑胡椒粉 適量 
10. 水 300 cc 
11. 香油 少許 
12. 高麗菜 4/1 顆 
 

步驟
1.香菇泡熱水切小塊，素火腿切片，胡蘿蔔切絲，高麗菜洗淨切絲!起油鍋先煎香素火腿，胡蘿蔔絲!
2.下香菇，豆乾絲炒香，加入高麗菜~調味料，水，將高麗菜悶軟（試鹹度）最後下麵條拌勻悶約5分鐘即可

材料（4人份）：豬肉片400公克、大白菜半顆（約1000公克）、鴻喜菇50公克、牛蕃茄1顆、水1200c.c.、醬油2大匙、米酒1大匙、蔥段2根、薑末1/3顆

步驟1：將大白菜剝成一片一片。一片大白菜鋪上一層豬肉，重複堆疊數層後，用刀切成約5公分大小，沿著鍋緣向中心排滿鍋子。

步驟2：將水、醬油、米酒倒入，煮至沸騰後再蓋上鍋蓋，用中小火煮7～8分鐘。再將鴻喜菇和切烤的番茄放入
步驟3：最後放入蔥段和薑末就完成了！

水可用昆布高湯或柴魚高湯代替，昆布中的褐藻素具有抗氧化和增強免疫能力的功效，柴魚熬煮的湯頭也能抗氧化。想吃少油的人，豬肉片不要選五花或梅花，里肌肉的油脂少，可以解膩又促進脂肪燃燒，豐富的膳食纖維幫腸道做好環保。