每一份「椰奶雪花糕」材料：
- 椰漿（椰奶） 1罐400ml
- 玉米澱粉 40g
- 細砂糖 40g
- 椰絲（椰子粉） 適量
Step 1. 調製玉米粉椰漿（粉漿）
拿開罐器把椰漿打開，倒出100ml左右，與40g的玉米粉調勻。這個就是後頭要用的粉漿，也是讓雪花糕從「漿」變成「糕」的主要成分。
Step 2. 加熱攪拌
把剩下的300ml椰漿倒入鍋中，加上40g左右的細砂糖（份量可以自己調整），用中小火慢慢加熱，直到細砂糖溶化。這裡不見得要沸騰，糖溶了就好。
再過來倒入步驟一的玉米粉椰漿，持續用中小火加熱。但是這時候就不能閒著了，必須要一面加熱一面攪拌，直到粉漿變得濃稠。不攪拌的話會有兩個狀況，一個是不均勻，另一個是底部會燒焦，所以勤勞一點，時間不會超過五分鐘的。
Step 3. 冷藏定型
粉漿變稠之後，盡快倒進模子中，放涼後就拿進冰箱冷藏，大約一兩個鐘頭冰透就可以定型。
Step 4. 撒上椰絲
在食用之前把雪花糕從模子取出，切成想要的形狀後，撒上椰絲就好囉！想要吃其他口味的朋友，不妨把椰絲換成花生粉、抹茶粉、芝麻粉或其他可以沾的粉，高興就好。
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