《義大利 Caputo 00號》通用 麵粉 1kg (小包裝) tipo 00 flour 製作義大利麵 披薩 佛卡夏 麵包 蛋白質13.5%
※品牌介紹:
拿坡里，pizza的故鄉，為製作出理想的口感，百年來CAPUTO努力尋找最適合製作pizza的小麥品種，在以傳統功法加以磨製成麩質含量00級、筋度12.75%的拿坡里比薩專用粉。
CAPUTO創立於1942年，位於義大利拿坡里，擁有將近百年的傳統與經驗優勢，長久一來，嚴選義大利、北歐的優質小麥，製程堅持延續傳統緩慢研製粉功法，輔用現代垂直化機械，來回研磨高達13次，不添加任何人工物質，並保有小麥的高度營養價值，純粹自然的每一粒麵粉，在以獨門的混粉技術製粉，製作筋度佳、細緻且高品值得麵粉，在甜點、麵包、義大利麵、比薩都深受世界各地主廚的喜愛。
特色:
1. 正宗拿坡里PIZZA麵粉專業供應商
2. 深受世界各地各界主廚喜愛
3. 麵筋延展性佳、吸水性好、粉質柔軟細緻
4. 適合製作披薩、烤餅、義大利麵、歐式麵包…等
使用方法：
1. 將CAPUTO麵粉、酵母、水、鹽混合打至麵團有筋性，分割後經過大約8小時的發酵即可製作出口味道地的拿坡里pizza麵皮
2. 製作手工義大利麵，將CAPUTO麵粉、杜蘭小麥粉、雞蛋混合揉至麵團，約醒麵團30分鐘。
3. 迷迭香佛卡夏。CAPUTO麵粉、水、酵母、糖、鹽，混合揉至麵團光滑，發酵約一小時後擀成長薄片狀，二次發酵約30分後表現刷上橄欖油並用手指壓出凹痕後撒上迷迭香，進爐烘烤即可
※成分：小麥粉
※產地：義大利
※過敏源：含有麩質的穀類及其製品
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