高山烏龍

烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的茶類，是一種半發酵茶，葉子呈綠色，邊緣帶紅色，因此，它既含有綠茶的甘甜、鮮爽，也含有紅茶的酸味、醇厚。烏龍茶因烘焙程度不同，顏色由金黃色到棕色，帶有淡淡的烘焙香氣。透過加工，製茶者可以從茶葉中提取出各種風味，如黃油花、深巧克力、烤堅果和熱帶水果等。雖然良好的生長條件固然重要，但烏龍茶的品質在很大程度上取決於處理茶的人的技術。