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※烏魚子料理方法
【油炸】：先將烏魚子撕去外膜，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約 5-10 秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後切成薄片，配蒜白或白蘿蔔片，風味更佳。
【香烤】：烏魚子先以米酒或高粱酒塗抹後，放置 1-2分鐘再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏 200 度烤約 3-5 分鐘，或表面轉為金黃色時即可取出。
【酒煮】：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約 50cc 的米酒，開爐火以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。等米酒完全蒸發後再繼續翻面，直至雙面皆呈金黃色並有香味溢出時關火。
【酒燒】：將烏魚子先以高粱酒塗抹後放置 1-2分鐘，取瓷盤加入 1 小杯 58 度高粱酒，點火燒烤兩面各 30 秒即可取出。
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※產地：台灣
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