※什麼是柬埔寨貢布胡椒(KampotPepper)?
「貢布胡椒」是一款已經在柬埔寨種植超過千年的農產品，早在13世紀，中國探險家周達觀，就已經在到訪吳哥城的報告中，提到了這種高品質的胡椒。直到19世紀末 (1863年)，隨著法國殖民者的到來，貢布地區的生產才開始蓬勃發展並引發了一股胡椒熱潮，主要出口到鄰近國家如越南、中國等，當然也包含了法國。之後因紅色高棉長期的獨裁統治、和越南軍隊的佔領而中斷。直到90年代末，國內情勢穩定之後，胡椒的種植和生產才恢復，並開始專注於品質的提升。
近年來柬埔寨胡椒的產量為±30噸，相較於越南的產量163,000噸，仍然只是個生產小國。 儘管如此，這幾十年來，柬埔寨的黑、白胡椒及紅胡椒重返世界舞台；因為對品質和生產方式的注重而成為全球美食界公認最好的胡椒，也是第一個獲得歐盟PGI產區保護認證的胡椒。
貢布，位於柬埔寨南部的泰國灣沿岸，小小的村落擁有著美麗的美灣，貢布胡椒之所以會有這麼特殊的味道，全都是靠著當地的微氣候和礦物豐富的土壤孕育。(微氣候是指一個小範圍內與周邊環境氣候有異的現象。在自然環境中，微氣候通常出現於水體旁邊，該處的氣溫會較其週邊低。)
黑胡椒是由較早採收的綠胡椒製成，當果實由綠開始轉變為黃色時採下，未成熟的果實因為天然的日曬而轉變成黑色胡椒粒。貢布黑胡椒有強烈的性格和微妙的香味。 在濃郁的胡椒辛辣味中，散發著鮮花、桉樹和薄荷的芬芳。適合撒在沙拉、義大利麵上，或用於豬、牛、羊料理。
※成份：黑胡椒
※原產地：柬埔寨
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