※產片介紹:
美國玉米糖漿的第一品牌, 天然的玉米糖漿為胡桃派的主要原料之一,更可替代各式糖漿用於烘培,烹飪中使用,製作各式甜派,爆米花,或是熬煮肉醬,沙拉醬,都可自由添加,使用方式廣泛。
玉米糖漿是一種食用糖漿,由玉米的澱粉製成,糖漿含有麥芽糖及多寡醣,而它們的含量隨糖漿的品質而定。在食物中加入玉米糖漿,可以軟化質感、增加容量、防止糖分結晶以及加強風味。玉米糖漿跟高果糖玉米糖漿並不一樣,後者是經由酶處理過的玉米糖漿,因此含有較多甜度高的果糖。
※使用方法:
1. 利用糖,水和玉米糖漿混合可以用來製作糖玻璃
2 .將奶油、水、蛋、上白糖、三溫糖、玉米糖漿、胡桃、香草籽、混合後倒入派皮中進爐烘烤為胡桃派
3. 將玉米粒爆開後放置一旁,另起鍋加入、奶油、鮮奶油、玉米糖漿,小火煮至稠呈焦糖色,即可熄火倒入爆好的玉米粒,攪拌均勻,待涼即可食用,此為焦糖爆米花。
※成分:淺色玉米糖漿、水、鹽
※產地:美國