※老抽介紹；老抽是陳放更久的醬油，在生抽發酵完成之後，繼續放置約2～3個月的時間，最後加入焦糖色製成。老抽呈棕褐色並帶有光澤，鹹味和顏色比生抽濃郁，味道更濃郁甘醇，但香味、鮮味不及生抽；一般用於醃製、紅燒或滷肉這類需要上醬色的料理，用量比普通的醬油少，卻同樣能讓菜肴有豐厚的色澤及風味。
生抽和老抽是香港、廣東普遍使用的醬油，不過在當地被通稱作「豉油」。生抽比較接近一般台灣人常用的醬油，而老抽則比較難在台灣購得，一般要到大型的傳統市場，或是百貨公司有進口許多外國食材的超市才能找到。
※成分：水、黃豆、小麥麵粉、鹽、糖。
※原產地：香港
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