※羊肚菌菇介紹：
羊肚菌菇因為蜂巢狀的外型而得名，在火災後的森林產量較多，*難以人工栽培，是一種非常珍貴的野生菇類。
(*在中國已有人工栽培的羊肚菌菇，但據說風味跟歐洲野生種還是有些不同。)
羊肚菌菇口感脆而滑嫩，帶有特殊的小麥香氣與蕈類清香，燉湯、加入鮮奶油煮成白醬都很適合。莉亞喜歡將羊肚菌加入歐姆蛋中，越簡單的料理越能展現羊肚菌的絕佳風味!
除了特殊的風味，羊肚菌蘊藏了非常豐富的營養成分，一小株就含有19種人體必需胺基酸，鐵、硒、磷、鋅等礦物質，維生素B6、 B1、B2、B12、Biotin生物素、葉酸，以及助於調節體機能的多醣體，是中醫推薦的天然滋補食品，也是素食者補充蛋白質的良好來源呦！
※美味食譜分享
【寬版義大利麵佐羊肚菌芥末醬】
準備材料 (2人份)
羊肚菌10g
鮮奶油200g
芥末醬50g
寬版義大利麵 (請依食量增減通常來說一人份是 50g-70g)
作法:
1. 在煮之前先準備溫水泡羊肚菌菇約15-20分
2. 準備1公升的水 加入 10公克的鹽 開火煮滾
3. 水滾後加入義大利麵煮到自己愛的熟度
4. 此時準備一個平底鍋，加入鮮奶油煮滾後，加入芥末醬和少許的鹽與胡椒粉，拌勻，最後加入軟化後的羊肚菌菇，小煮幾分鐘，關火。
5. 最後再拌入煮好的義大利麵翻攪後即可盛盤上桌。
※產地：中國
撥打電話
加入好友