🌟杜松子介紹：長得有點像縮小藍莓果實的杜松子 (Juniper berry)，其實不是莓果類，而是杜松樹的松毬。那貌似光滑的表皮，都是緊密細小的鱗片。隸屬於刺柏家族，所以帶有針葉植物那種空靈飄渺的香氣，混合點迷迭香，又有點綠色柑橘類的感覺。
生長在歐洲大陸中北方乾旱多岩的土地上，抵得住強光，又抵得住強風的杜松樹，自古就被視為守護與庇護的象徵，淨化空間的能手。中世紀的驅魔儀式中會焚燒杜松枝幹，門上會掛杜松枝來守護家的氣場(跟菖蒲與艾草同款用途)
地中海瘟疫大流行時，人們也相信它的淨化能力可以庇護人們免於瘟疫的侵襲，因此很依賴它。
無獨有偶，北美洲的印地安人也視其為庇護與淨化的植物。除了將杜松子用在儀式中驅除惡靈，在去狩獵動物前，也會攜帶一截杜松子枝幹，或是用它撫過身體來避免自己遭受野獸、鬼怪的攻擊，讓險惡旅途多些保障。
🌟杜松子在料理的搭配：常跟”野味”，如野鳥、野豬、鹿肉、豬肉等腥羶味較重的肉品一起。炒香蘑菇、洋蔥，與輕輕壓過的杜松子來製作紅酒醬，淋上羊肉或是牛肉…. 可以讓醬汁充滿濃郁肉感的同時，又清新解膩！
傳統德國酸白菜 (sauerkraut) 在醃製時，其中重要的隱味也是杜松子。搭配著德國豬腳食用，能讓人不自覺地一口接著一口吃下去。
※成分：杜松子
※產地：蒙特內哥羅
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